Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يخنة لحم بقري مع تشاباتي
Atlas Recipe

يخنة لحم بقري مع تشاباتي

750 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 6 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 2 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا

15ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. ضع الدقيق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واخلط حتى تتكوّن عجينة طرية. اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  2. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري وحمّره جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم واتركه جانبًا.
  3. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم ومسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح المتبقي، وحرّك. اطهُ الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الطماطم ويزداد قوام الخليط كثافة.
  5. أعد اللحم البقري إلى القدر وأضف الماء. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، أو حتى يوشك اللحم البقري على أن ينضج.
  6. أضف الجزر والبطاطس. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضروات ويزداد قوام اليخنة كثافة. اضبط التتبيل إذا لزم الأمر.
  7. قسّم عجينة الشباتي المرتاحة إلى 8 كرات متساوية. افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة، وادهنها برفق بملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي، ثم اطوِها على شكل حلزوني، وافردها مرة أخرى لتصبح قرصًا رقيقًا.
  8. سخّن مقلاة جافة أو مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. اطهُ كل شباتي لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، مع دهنه برفق بالزيت المتبقي حسب الحاجة، حتى تظهر بقع ذهبية وينضج الشباتي تمامًا.
  9. قدّم يخنة اللحم البقري الساخنة مع الشباتي.
Method
1 of 9

Method 1

ضع الدقيق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واخلط حتى تتكوّن عجينة طرية. اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play