Method
- اغسل سمك أومينا المجفف جيدًا وصفِّه.
- سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يلين.
- أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية، ثم أضف الطماطم. اطهها حتى تلين الطماطم وتتكوّن صلصة كثيفة.
- أضف سمك أومينا والماء والملح. حرّك جيدًا واترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا.
- غطِّ القدر واطهُ على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج سمك أومينا ويتكاثف اليخني.
- تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر، ثم قدّم الطبق ساخنًا.