سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع تقليبه من حين لآخر، حتى يتحمّر قليلًا. انقل الدجاج إلى طبق.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى المقلاة نفسها واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
أضف مسحوق الكاري والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم المطحون. حرّك باستمرار لمدة 30 ثانية لتحميص التوابل.
أضف معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم المفرومة وحليب جوز الهند ومرق الدجاج وبقية الملح، ثم اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا.
أعد الدجاج وأي عصارة متجمعة منه إلى المقلاة. اتركه يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.