Atlas Matbakhy
ملاح أحمر
Atlas Recipe

ملاح أحمر

750 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى مكعبات متوسطة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 200 - غ - بصل - مفروم ناعمًا

14ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن واطهه حتى يتحمّر من جميع الجهات.
  2. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود، ثم اطهها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  3. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحرّك. اطه المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام، حتى تلين الطماطم ويغمق لون المعجون قليلًا.
  4. أضف الماء الساخن والليمون المجفف والملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، أو حتى يوشك لحم الضأن على أن ينضج.
  5. أضف البطاطس، وغطِّ القدر، واترك المزيج على نار هادئة لمدة إضافية تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج البطاطس ولحم الضأن وتتكاثف الصلصة.
  6. أزل الليمون المجفف، وتذوّق الطبق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم المُلّا الأحمر ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن واطهه حتى يتحمّر من جميع الجهات.

You may also like

بامية سودانيةAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

بامية سودانية

500 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - مقطع إلى مكعبات • 400 - غ - بامية - منزوعة الأطراف • 1 - حبة - بصل - كبيرة - مفرومة

View recipe →
ملاح روبAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

ملاح روب

500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
ملاح ويكةAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

ملاح ويكة

500 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play