طعمية على الطريقة السودانية
300 - غ - الحمص - مجفف • 1 - لتر - الماء - للنقع • 120 - غ - البصل - مفروم خشنًا
11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- اغسل الحمص المجفف، واغمره بالماء، وانقعه لمدة تتراوح بين 12 و18 ساعة. صفِّه جيدًا جدًا؛ ولا تطهُ الحمص.
- ضع الحمص المنقوع والبصل والثوم والبقدونس وأوراق الكزبرة في محضرة الطعام. اطحن المكونات على دفعات حتى تصبح ناعمة جدًا ويتماسك الخليط عند ضغطه، من دون أن يصبح ناعمًا كالعجينة.
- انقل الخليط إلى وعاء واخلط معه الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والملح وبيكربونات الصوديوم. غطِّ الخليط واتركه يرتاح لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى 175°C.
- شكّل خليط الحمص على هيئة كرات صغيرة أو أقراص مفلطحة، واضغط عليها بإحكام حتى تحافظ على شكلها.
- اقْلِ الطعمية على دفعات لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح ذهبية اللون داكنة وتنضج تمامًا.
- صفِّ الطعمية المقلية جيدًا وقدّمها ساخنة.
You may also like
فلافل سوداني
2 - كوب - فول - مجفف، منقوع طوال الليل ومصفّى • 1 - حبة - بصل - مفروم خشنًا • 3 - فص - ثوم - مقشّر
View recipe →فلافل فلسطينية
250 - غ - الحمص - مجفف • 1 - قطعة - بصل - صغير - مفروم خشنًا • 3 - فص - ثوم
View recipe →أكارا بنين
300 - غ - اللوبيا ذات العين السوداء - مجففة • 1 - حبة - بصل - صغيرة - مفرومة خشنًا • 1 - حبة - فلفل حار - طازج
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost