Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
- أضف الثوم ومعجون الطماطم والكمون المطحون والكركم المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود. اطهُ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
- أضف العدس الأحمر والملح والماء. اترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة.
- غطِّ القدر جزئيًا واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح العدس طريًا جدًا.
- اخلط الحساء باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا، أو اهرس العدس جيدًا للحصول على قوام أكثر خشونة. قدّمه ساخنًا.