Atlas Matbakhy
مَرَق
Atlas Recipe

مَرَق

800 - غ - لحم الضأن - مع العظم، مقطّع إلى قطع متوسطة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

16ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره من جميع الجوانب.
  2. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم ومعجون الطماطم والطماطم والفلفل الأسود والكركم والكمون، ثم اطهها لمدة دقيقتين.
  3. اسكب الماء الساخن وأضف الملح واللومي المجفف وورق الغار. اترك المزيج حتى يغلي، وأزل أي رغوة تتكوّن على السطح، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة.
  4. غطِّ القدر واترك المزيج ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا.
  5. أضف البطاطس والجزر. اترك المزيج ينضج لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الكوسا واطهها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج جميع الخضروات.
  6. اضبط كمية الملح عند الحاجة. أزل ورق الغار واللومي المجفف، ثم قدّم المرق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره من جميع الجوانب.

You may also like

شوربة توم يوم التايلانديةAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

شوربة توم يوم التايلاندية

500 - غ - قريدس - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 1.2 - لتر - ماء - أو مرق الدجاج - خفيف (لتحضير مرق الدجاج) • 2 - عود - عشب الليمون - مهروس؛ مقطّع إلى قطع بطول 5 سنتيمترات

View recipe →
سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play