سخّن الفرن إلى 180°م. افرد الخبز المسطّح الممزق في صينية خبز واخبزه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. اتركه جانبًا.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقْلِ مكعبات الباذنجان على دفعات لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح طرية وذهبية اللون. انقلها إلى طبق وتبّلها بقليل من الملح.
في وعاء، اخلط الزبادي والثوم وعصير الليمون ومعجون السمسم والكمون المطحون والملح المتبقي. حرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
رتّب الخبز المسطّح المقرمش في طبق تقديم، وافرد الباذنجان المقلي فوقه بالتساوي. اسكب صلصة الزبادي فوق الباذنجان وقدّمه فورًا.
