عصيدة بالملاح
500 - غ - دقيق القمح الكامل - للعصيدة • 1000 - مل - ماء - للعصيدة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعصيدة
15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 15Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة. أضف لحم الضأن واطهه حتى يتحمّر قليلًا من جميع الجوانب.
- أضف البصل والثوم واطههما لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يطرَيا. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح وحرّك.
- اسكب 750 مل من الماء، واتركه يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج لحم الضأن ويتكوّن الملاح في صورة صلصة غنية.
- لتحضير العصيدة، اغْلِ 1000 مل من الماء و1 ملعقة صغيرة من الملح في قدر ثقيل.
- خفّف الحرارة إلى منخفضة، وأضف دقيق القمح الكامل تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمنع تشكّل التكتلات.
- واصل التحريك والطيّ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا وينفصل عن جوانب القدر.
- انقل العصيدة إلى طبق تقديم وشكّلها على هيئة كومة مع تجويف ضحل في الوسط. اسكب السمن فوق العصيدة.
- قدّم العصيدة الساخنة مع ملاح لحم الضأن وصلصته.
You may also like
ملاح الروب السوداني
500 - غ - الزبادي - سادة • 300 - غ - اللحم البقري المفروم - أو لحم الضأن - مطهو • 1 - قطعة - البصل - كبيرة - مفرومة ناعمًا
View recipe →بامية سودانية
500 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - مقطع إلى مكعبات • 400 - غ - بامية - منزوعة الأطراف • 1 - حبة - بصل - كبيرة - مفرومة
View recipe →ملاح روب
500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
View recipe →ملاح أحمر
750 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى مكعبات متوسطة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 200 - غ - بصل - مفروم ناعمًا
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost