Atlas Matbakhy
يخنة لحم ضأن سودانية
Atlas Recipe

يخنة لحم ضأن سودانية

800 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع العظم - مقطع إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا

15ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره جيدًا من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. أخرج لحم الضأن من القدر وضعه جانبًا.
  2. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. أضف معجون الطماطم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبابريكا والكركم والقرفة والملح والفلفل الأسود، وحرّك. اطهُ المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
  4. أضف الطماطم المفرومة والماء الساخن، واكشط قاع القدر. أعد لحم الضأن المحمّر والعصارات المتجمعة منه إلى القدر، واترك المزيج حتى يغلي.
  5. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يكاد لحم الضأن ينضج.
  6. أضف البامية، وغطِّ القدر، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية حتى تطرى البامية وينضج لحم الضأن تمامًا. اضبط القوام بإضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم قدّم الطبق ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره جيدًا من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. أخرج لحم الضأن من القدر وضعه جانبًا.

You may also like

بوتوكAtlas Recipe
9 ingredients•4 steps

بوتوك

700 - غ - لحم الضأن - مع العظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 200 - غ - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل • 200 - غ - كستناء - مقشرة

View recipe →
يخنة لحم سودانيةAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

يخنة لحم سودانية

700 - غ - لحم كتف البقر - منزوع العظم، مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 300 - غ - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play