Atlas Matbakhy
يخنة سمك سودانية
Atlas Recipe

يخنة سمك سودانية

800 - غ - سمك أبيض - متماسك اللحم، منظّف ومقطّع إلى قطع للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - ناعم

16ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. تبّل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اتركه لمدة 10 دقائق.
  2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقْلِ السمك لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا، ثم انقله إلى طبق.
  3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى المقلاة نفسها واطهه لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم والفلفل الأخضر واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم وحرّك. أضف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى تطرى الطماطم.
  5. اسكب الماء الساخن واترك الصلصة حتى تغلي غليانًا هادئًا. أضف البامية، وغطِّ المقلاة، واطهُ لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تطرى البامية وتزداد كثافة الصلصة قليلًا.
  6. أعد السمك وأي عصارة متبقية منه إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق السمك بملعقة، وغطِّ المقلاة، واتركه يغلي برفق لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا.
  7. أضف أوراق الكزبرة وحرّك، ثم قدّم يخنة السمك السودانية ساخنة.
Method
1 of 7

Method 1

تبّل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اتركه لمدة 10 دقائق.

You may also like

سودادو السمكAtlas Recipe
15 ingredients•6 steps

سودادو السمك

4 - قطع - شرائح سمك أبيض - شرائح متماسكة، تزن كل منها نحو 170 غ • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
سانكوتشو السمكAtlas Recipe
17 ingredients•7 steps

سانكوتشو السمك

2 - رطل - سمك النهاش الأحمر - منظف ومقطّع إلى شرائح كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play