Atlas Recipe

ماتوكي

Name: ماتوكي
Ingredients: 1 - كغ - موز طهي أخضر - موز ماتوك غير ناضج; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي; 1 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا; 2 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا; 3 - حبة - طماطم - مفرومة; 500 - مل - مرق خضراوات; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون

1 - كغ - موز طهي أخضر - موز ماتوك غير ناضج • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا

8ingredients

6steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

1 - كغ - موز طهي أخضر - موز ماتوك غير ناضج
2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي
1 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا
2 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا
3 - حبة - طماطم - مفرومة
500 - مل - مرق خضراوات
1 - ملعقة صغيرة - ملح
1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون

Method

قشّر موز الطهي الأخضر، وأزل أي ألياف، ثم قطّعه إلى قطع كبيرة.
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. أضف الطماطم واطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين.
أضف قطع الموز ومرق الخضراوات والملح والفلفل الأسود. حرّك برفق لتغليف الموز بخليط الطماطم.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح الموز طريًا جدًا ويتبخر معظم السائل.
حرّك بعض قطع الموز المطهوة برفق أو اهرسها هرسًا خفيفًا للحصول على قوام كثيف. تذوّق الطبق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر قبل التقديم.

500 - غ - أوراق الملاكوانغ - أوراق الخبيزة البرية الطازجة، مغسولة ومفرومة خشنًا • 350 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو سمن

View recipe →