Method
- تبّل قطع الدجاج بالملح وضعها في وعاء كبير.
- اخلط الفول السوداني المطحون والبصل والطماطم والثوم ومرق الدجاج في وعاء. حرّك جيدًا لتحضير صلصة فول سوداني خفيفة القوام.
- ضع قطعة واحدة من الدجاج في وسط كل ورقة موز طرية. وزّع صلصة الفول السوداني بالتساوي فوق قطع الدجاج.
- اطوِ أوراق الموز بإحكام حول الدجاج والصلصة لتشكيل رزم محكمة الإغلاق، ثم ضع الرزم بحيث يكون جانب الوصلة إلى الأسفل.
- اسكب الماء في قدر كبير مزوّد بسلة تبخير أو قاعدة رفع. رتّب رزم أوراق الموز في القدر من دون أن تلامس الماء مباشرة.
- غطِّ القدر بإحكام وبخّر على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع إضافة مزيد من الماء الساخن عند الحاجة لمنع جفاف القدر.
- أخرج الرزم من القدر وافتح أوراق الموز بحذر. قدّم الدجاج مع صلصة الفول السوداني الكثيفة.