Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم البقر وحمّره من جميع الجوانب.
- أضف البصل والثوم، ثم اطههما لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يطرآ وتفوح رائحتهما.
- أضف الطماطم والملح. اطهُ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى الطماطم.
- اسكب مرق اللحم واتركه يغلي. خفّف النار، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يوشك اللحم على أن ينضج.
- أضف قطع الموز الأخضر، وقلّبها برفق في الصلصة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج الموز ويُطهى اللحم تمامًا.
- اضبط كمية الملح إذا لزم الأمر، وقدّم الكاتوغو ساخنًا، مع الموز واللحم في مرق الطهي الغني.