Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يخنة لحم البقر
Atlas Recipe

يخنة لحم البقر

1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 250 - غ - بصل - مقطع إلى مكعبات

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. تبّل اللحم البقري بالملح والفلفل الأسود.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات حتى يكتسب لونًا جيدًا من جميع الجوانب، ثم انقله إلى طبق.
  3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس إلى القدر واطهها لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف معجون الطماطم وحرّكه واطهه لمدة دقيقة واحدة. أضف الدقيق وحرّك باستمرار لمدة دقيقة واحدة لتغطية الخضروات.
  5. اسكب مرق اللحم البقري تدريجيًا، مع التحريك جيدًا لمنع تكتّل الدقيق. أضف صلصة ورشيستر والزعتر المجفف وورق الغار واللحم البقري المحمّر مع أي عصارة خرجت منه أثناء تركه جانبًا.
  6. اترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ، وغطِّ القدر جزئيًا، واطهها على نار منخفضة لمدة ساعة واحدة.
  7. أضف البطاطس، وغطِّ القدر جزئيًا مرة أخرى، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم البقري وتُطهى البطاطس تمامًا وتتكاثف الصلصة.
  8. أزل أوراق الغار. تذوّق واضبط التتبيل باستخدام الملح والفلفل الأسود المتبقيين إذا لزم الأمر، ثم قدّمها ساخنة.
Method
1 of 8

Method 1

تبّل اللحم البقري بالملح والفلفل الأسود.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play