Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو واطههما لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يطرى قوامهما.
- أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. أضف الطماطم المفرومة والملح، ثم اطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى الطماطم وتطلق عصارتها.
- اسكب الماء الساخن واترك الخليط يصل إلى غليان هادئ. اطهه لمدة 5 دقائق لتكوين مرق طماطم خفيف.
- أضف قطع السمك في طبقة واحدة. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة.
- تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم يخنة السمك ساخنة مع مرق الطماطم.