Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري وحمّره من جميع الجوانب.
- أضف البصل واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الطماطم والملح. اطهها مع التحريك من حين إلى آخر حتى تلين الطماطم وتتكوّن صلصة كثيفة.
- اسكب مرق اللحم البقري، وغطِّ القدر، واتركه على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يكاد اللحم ينضج.
- أضف قطع الموز الأخضر، وحرّكها برفق في الصلصة. غطِّ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج قطع الموز وينضج اللحم البقري تمامًا.
- قدّم الكاتوغو ساخنًا، مع اللحم البقري وقطع الموز وصلصة الطهي معًا.