Atlas Matbakhy
برياني عراقي
Atlas Recipe

برياني عراقي

2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة • 600 - غ - دجاج - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. صفِّ أرز البسمتي المنقوع واتركه جانبًا.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع تقليبه حتى يتحمّر قليلًا. انقل الدجاج إلى طبق.
  3. أضف البصل والجزر إلى القدر نفسه واطههما لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين البصل. أضف خليط بهارات البرياني وحرّك، واطهه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
  4. أضف الأرز المصفّى وحرّكه برفق لمدة دقيقة واحدة لتغليفه بالبهارات. أعد الدجاج إلى القدر، ثم أضف الماء الساخن والملح.
  5. اتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واطهه لمدة 12 دقيقة.
  6. وزّع البازلاء الخضراء فوق الأرز من دون تحريك. غطِّ القدر واطهه لمدة إضافية تتراوح بين 5 و8 دقائق، حتى ينضج الأرز، وينضج الدجاج تمامًا، ويمتص السائل.
  7. أبعد القدر عن النار واترك البرياني يرتاح، مغطّى، لمدة 10 دقائق. هوِّ الأرز برفق باستخدام شوكة، ثم قلّب الزبيب. قدّمه مزيّنًا باللوز المحمّص.
Method
1 of 7

Method 1

صفِّ أرز البسمتي المنقوع واتركه جانبًا.

You may also like

دولمة عراقيةAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

دولمة عراقية

300 - غ - أوراق العنب - محفوظة في محلول ملحي - مغسولة ومصفاة • 300 - غ - لحم بقري - مفروم • 1 1/2 - كوب - أرز - مغسول ومصفى

View recipe →
قوزيAtlas Recipe
14 ingredients•7 steps

قوزي

1.5 - كغ - كتف لحم ضأن - أو فخذ - مقطّع إلى قطع كبيرة • 3 - كوب - أرز بسمتي - مغسول ومصفّى • 2 - ملعقة كبيرة - سمن

View recipe →
تمن باقلاAtlas Recipe
6 ingredients•6 steps

تمن باقلا

300 - غ - أرز بسمتي - مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 250 - غ - فول - طازج منزوع القشور - أو مجمد • 30 - غ - شبت طازج - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play