Atlas Matbakhy
مرقة فاصوليا
Atlas Recipe

مرقة فاصوليا

400 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 250 - غ - فاصولياء بيضاء - مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

12ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره من جميع الجهات.
  2. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والكركم والكمون والفلفل الأسود واطهها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  3. أضف الفاصولياء البيضاء المنقوعة والماء الساخن. اترك المزيج حتى يغلي، وأزل أي رغوة، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
  4. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح وحرّك. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة إضافية تتراوح بين 30 و45 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج لحم الضأن وتطرى الفاصولياء.
  5. اضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم مرق الفاصولياء ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.
Method
1 of 5

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن وحمّره من جميع الجهات.

You may also like

كاتشوبا الفقيرةAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

كاتشوبا الفقيرة

2 - كوب - ذرة مجففة - حبوب كاملة، منقوعة طوال الليل • 1 - كوب - فاصولياء مجففة - منقوعة طوال الليل • 8 - أكواب - ماء - مقسّم

View recipe →
يخنة العدسAtlas Recipe
17 ingredients•8 steps

يخنة العدس

2 - كوب - عدس بني - مغسول ومنقّى • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - • 1 - وحدة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play