Atlas Matbakhy
سالمورخو قرطبي
Atlas Recipe

سالمورخو قرطبي

1 - كغ - طماطم - ناضجة جدًا، منزوعة اللب ومفرومة بشكل خشن • 200 - غ - خبز أبيض - يابس منذ يوم، منزوع القشرة وممزق إلى قطع • 1 - فص - ثوم - مقشر

7ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 7

Method

  1. ضعي الطماطم المفرومة والخبز والثوم والملح في الخلاط. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يمتص الخبز عصارة الطماطم.
  2. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا على شكل خيط رفيع، واخلطي حتى يصبح السالموريخو كثيفًا وناعمًا ومستحلبًا.
  3. تذوّقي واضبطي كمية الملح إذا لزم الأمر. للحصول على قوام أكثر نعومة، مرّري السالموريخو عبر مصفاة ناعمة.
  4. انقلي السالموريخو إلى وعاء مغطى وبرّديه لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  5. قدّميه باردًا، وزيّنيه بالبيض المسلوق المفروم ولحم الخنزير السيرانو.
Method
1 of 5

Method 1

ضعي الطماطم المفرومة والخبز والثوم والملح في الخلاط. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يمتص الخبز عصارة الطماطم.

You may also like

غاسباتشوAtlas Recipe
10 ingredients•5 steps

غاسباتشو

1 - كغ - طماطم - ناضجة، مفرومة خشنًا • 1 - حبة - خيار - مقشّر ومفروم خشنًا • 1 - حبة - فلفل حلو - أخضر، منزوع البذور ومفروم خشنًا

View recipe →
غاسباتشو أندلسيAtlas Recipe
10 ingredients•5 steps

غاسباتشو أندلسي

1 - كغ - طماطم - ناضجة جدًا، منزوعة اللب ومفرومة خشنًا • 1 - قطعة - خيار - مقشّر ومفروم خشنًا • 1 - قطعة - فلفل حلو - أخضر، منزوع البذور ومفروم خشنًا

View recipe →
جازباتشوAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

جازباتشو

800 - غ - طماطم - ناضجة - مفرومة • 1 - قطعة - خيار - صغير - مقشّر ومفروم • 1 - قطعة - فلفل أحمر - صغير - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play