Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كبسة يمنية
Atlas Recipe

كبسة يمنية

1 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع للتقديم • 3 - كوب - أرز بسمتي - مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -

16ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. صفِّ أرز بسمتي المنقوع واتركه جانبًا.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، ثم انقلها إلى طبق.
  3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم. اطهُ مع التحريك من حين إلى آخر حتى تلين الطماطم ويصبح الخليط كثيفًا.
  5. أضف الكمون والهيل والقرفة والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وحرّكها. اطهُ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  6. أعد الدجاج إلى القدر. أضف الليمون المجفف والملح ومرق الدجاج الساخن. اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يكاد الدجاج ينضج تمامًا.
  7. أخرج قطع الدجاج واتركها جانبًا. اترك سائل الطهي حتى يغلي، ثم أضف الأرز المصفّى وحرّكه مرة واحدة لتوزيعه بالتساوي.
  8. رتّب الدجاج فوق الأرز، وغطِّ القدر بإحكام، واطهه على نار منخفضة جدًا لمدة 18 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
  9. أبعد القدر عن النار واترك الكبسة ترتاح وهي مغطاة لمدة 10 دقائق. أزل الليمون المجفف، وقلّب الأرز برفق لتفكيكه، وقدّم الدجاج فوق الأرز.
Method
1 of 9

Method 1

صفِّ أرز بسمتي المنقوع واتركه جانبًا.

You may also like

محشي مصريAtlas Recipe
18 ingredients•9 steps

محشي مصري

8 - قطعة - كوسا - صغيرة - مفرّغة من الداخل • 4 - قطعة - فلفل حلو - صغير - أزيلت قممه وأزيِلَت بذوره • 2 - قطعة - باذنجان - صغير - مفرّغ من الداخل

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play