صفِّ الحمص المنقوع جيدًا جدًا وجففه بالتربيت. لا تستخدم الحمص المطبوخ أو المعلَّب.
اطحن الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في محضِّرة الطعام حتى تصبح المكونات مفرومة ناعمًا وممزوجة، مع التوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة. لا تطحنها حتى تصبح معجونًا ناعمًا.
انقل الخليط إلى وعاء. أضف الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود وبيكربونات الصوديوم ودقيق الحمص، ثم اخلط جيدًا. غطِّ الوعاء واترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قلاية إلى 175°C.
شكّل خليط الحمص على هيئة أقراص صغيرة أو كرات، واضغط عليها بإحكام حتى تتماسك.
اقْلِ الباجيا على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح بنية ذهبية داكنة وتنضج تمامًا.
أخرجها بملعقة مثقبة، واتركها تُصفّى قليلًا، ثم قدّمها ساخنة.