مشوي
2 - كغ - كتف ضأن - بالعظم • 3 - ملعقة كبيرة - زبدة - طرية • 2 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون
8ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 8Method
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 160°C.
- اخلط الزبدة الطرية والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح والثوم المفروم لتحضير زبدة متبّلة.
- جفّف كتف الضأن بالتربيت، وادهن زبدة التوابل على اللحم كله، مع إدخالها في أي شقوق أو طيات.
- ضع كتف الضأن في صينية تحميص عميقة، واسكب الماء في قاع الصينية. غطِّ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم أو بغطاء.
- حمّص اللحم لمدة 3 إلى 3 1/2 ساعات، حتى يصبح طريًا جدًا وينفصل بسهولة عن العظم.
- أزل الغطاء، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 220°C، وحمّص اللحم لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمّر السطح بعمق ويصبح مقرمشًا.
- اترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه أو تفكيكه إلى قطع كبيرة. قدّمه ساخنًا مع عصارة الصينية.
You may also like
أسياخ لحم الضأن
800 - غ - لحم الضأن • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون
View recipe →لحم ضأن مشوي على العمود
1 - كلٌّ - خروف - خروف صغير كامل، بوزن 8 إلى 10 كغ، مشقوق ومُنظَّف • 180 - غ - ملح خشن - مقسّم • 8 - ل - ماء - للدهن والسلامة من النار
View recipe →كباب جاغ
800 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري • 1 - حبة - بصل - مبشور - أو مفروم • 2 - حبة - فلفل أخضر - مفروم
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost