بيروجي روسكي
375 - غ - دقيق - متعدد الاستعمالات • 1 - قطعة - بيضة - كبيرة • 180 - مل - ماء - دافئ
10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 10Method
- ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البيضة والماء الدافئ، ثم اعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية. غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- ضعي البطاطس في قدر، واغمريها بالماء، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهيها حتى تنضج. صفّيها جيدًا واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، واطهي البصل حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا. اخلطي البصل مع البطاطس المهروسة، وجبن المزارعين، والفلفل الأسود، والكمية المتبقية من الملح حسب الرغبة. اتركي الحشوة تبرد.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة نحو 2 مم. قطّعيها إلى دوائر بقطر 7 إلى 8 سم.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة. اطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف قمر، واضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها.
- أوصلي 3 L من الماء إلى غليان هادئ. اطهي البيروجي على دفعات حتى تطفو، ثم واصلي الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أخرجي البيروجي بملعقة مثقبة، وصفّيها جيدًا، وقلّبيها مع الزبدة المذابة المتبقية قبل التقديم.
You may also like
آشك الأفغاني
24 - قطعة - غلاف عجين - دائري • 300 - غ - كراث - أو ثوم معمر - مفروم ناعمًا جدًا • 3 - قطعة - بصل أخضر - مفروم ناعمًا جدًا
View recipe →كاسشبوتزل
400 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الشبيتزل • 4 - قطعة - بيض - كبير الحجم • 150 - مل - ماء - فاتر، للعجينة
View recipe →كاتشو إي بيبي
400 - غ - سباغيتي - مجففة • 150 - غ - جبن بيكورينو رومانو - مبشور ناعمًا • 2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost