Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فلاكي
Atlas Recipe

فلاكي

1 - كغ - كرشة البقر - منظفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة • 3 - لتر - ماء - للسلق الأولي • 2 - لتر - مرق اللحم البقري - غير مملح

17ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. اغسل كرشة البقر جيدًا. ضعها في قدر كبير مع الماء، واتركها حتى تغلي، ثم اسلقها لمدة 10 دقائق. صفِّ الكرشة واغسلها مرة أخرى.
  2. أعد الكرشة إلى قدر نظيف. أضف مرق اللحم وورق الغار وحبوب البهار. اتركها تغلي على نار هادئة، وغطِّ القدر جزئيًا، واطهها لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين تقريبًا، حتى تبدأ الكرشة في أن تصبح طرية.
  3. أذب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر وجذر البقدونس والكرفس، واطهها لمدة 5 دقائق حتى تلين.
  4. أضف الخضروات المطهية إلى القدر مع الكرشة. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الخضروات والكرشة تمامًا.
  5. أذب ما تبقى من الزبدة في المقلاة. أضف الدقيق وحرّك، واطهه لمدة دقيقة واحدة. أضف مغرفة من الحساء الساخن تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أعد الخليط إلى القدر وحرّكه.
  6. تبّل الحساء بالمردقوش والزنجبيل والبابريكا وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا. أزل ورق الغار وحبوب البهار قبل التقديم.
Method
1 of 6

Method 1

اغسل كرشة البقر جيدًا. ضعها في قدر كبير مع الماء، واتركها حتى تغلي، ثم اسلقها لمدة 10 دقائق. صفِّ الكرشة واغسلها مرة أخرى.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play