Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
غولاش بولندي
Atlas Recipe

غولاش بولندي

800 - غ - لحم كتف البقر - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 300 - غ - بصل - مقطّع إلى شرائح رفيعة

13ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. جفف لحم البقر بالتربيت وتبّله بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم البقر على دفعات حتى يكتسب لونًا جيدًا من جميع الجهات، ثم انقله إلى طبق.
  3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف البصل إلى القدر نفسه. اطهه مدة 8 إلى 10 دقائق حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، مع كشط أي قطع متحمّرة ملتصقة بالقاع.
  4. أضف الثوم والبابريكا الحلوة ومعجون الطماطم والبردقوش وبذور الكراوية. حرّك مدة 30 ثانية، مع الحرص على عدم حرق البابريكا.
  5. أعد لحم البقر وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. أضف أوراق الغار ومرق اللحم، ثم حرّك جيدًا واترك الخليط يصل إلى غليان هادئ.
  6. غطِّ القدر جزئيًا واتركه يغلي على نار منخفضة مدة 1 1/2 إلى 2 ساعة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى اللحم وتتكاثف الصلصة.
  7. أضف الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى مكعبات وبقية الملح. اترك الخليط يغلي من دون غطاء مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يطرى الفلفل وتصبح الصلصة غنية.
  8. أزل أوراق الغار، وتذوّق الطبق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم الغولاش البولندي ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

جفف لحم البقر بالتربيت وتبّله بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play