بابكا عيد الفصح
500 - غ - دقيق عادي - منخول • 7 - غ - خميرة جافة نشطة - • 250 - مل - حليب - فاتر
11ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- ادهن قالب كيك حلقي أو قالب كيك أنبوبي بسعة 2.5 لتر بـ10 غ من الزبدة.
- اخلط الخميرة و100 مل من الحليب الفاتر وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير. اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
- اخفق البيض والسكر المتبقي وخلاصة الفانيليا والملح في وعاء كبير. أضف خليط الخميرة المنشّطة والحليب المتبقي.
- أضف الدقيق تدريجيًا واخلط حتى تتكوّن عجينة طرية. اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
- اعجن الزبدة المذابة بكمية 120 غ تدريجيًا حتى تمتزج تمامًا. ثم اعجن الزبيب.
- ضع العجينة في وعاء كبير، وغطّها، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.
- اضغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثم انقلها إلى قالب الكيك الحلقي المُجهّز. غطّها واتركها لتختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة، حتى ترتفع العجينة بوضوح.
- اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 175°م لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا ويخرج السيخ المُدخل في منتصفها نظيفًا.
- اترك البابكا في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.
- اخلط السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا. رشّ التغطية فوق البابكا المبردة واتركها تتماسك قبل التقديم.
You may also like
سيرنيك
750 - غ - جبن التواروغ - جبن خثارة بولندي، مُصفّى جيدًا • 150 - غ - سكر - حبيبات • 4 - قطعة - بيضة - كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
View recipe →بونتشكي
500 - غ - الدقيق - متعدد الاستعمالات • 7 - غ - الخميرة - جافة • 250 - مل - الحليب - دافئ
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost