Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كازان كباب بلحم الضأن
Atlas Recipe

كازان كباب بلحم الضأن

1.2 - كغ - كتف خروف - بالعظم - أو أضلاع - مقطّعة إلى قطع كبيرة • 1 - كغ - بطاطس - صغيرة - مقشّرة • 200 - غ - دهن ذيل الخروف - مقطّع إلى مكعبات

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. سخّن قِدر كازان كبيرًا أو قدرًا سميك القاع على نار متوسطة. أضف دهن ذيل الخروف واطهه حتى تتحول القطع المقرمشة إلى اللون الذهبي. أزل القطع المقرمشة، واترك الدهن المذاب في القدر.
  2. أضف البطاطس المقشّرة إلى الدهن الساخن واقلها، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. أزل البطاطس وضعها جانبًا.
  3. أضف قطع الخروف إلى قدر الكازان واقلها على نار متوسطة إلى عالية حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات.
  4. أضف البصل المقطّع والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك برفق، حتى يلين البصل.
  5. أعد البطاطس المقلية إلى قدر الكازان، ورتّبها حول الخروف وفوقه. اسكب الماء الساخن بمحاذاة جانب القدر من دون أن تزيل التتبيل عن اللحم.
  6. غطِّ القدر بإحكام واطهُ على نار منخفضة جدًا لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج الخروف وتُطهى البطاطس تمامًا. تجنّب التحريك كي تبقى البطاطس كاملة.
  7. اكشف غطاء قدر الكازان واطهُ لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر لتقليل أي سائل زائد. قدّم الخروف مع البطاطس والبصل ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

سخّن قِدر كازان كبيرًا أو قدرًا سميك القاع على نار متوسطة. أضف دهن ذيل الخروف واطهه حتى تتحول القطع المقرمشة إلى اللون الذهبي. أزل القطع المقرمشة، واترك الدهن المذاب في القدر.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play