كاري الفول السوداني
300 - غ - أرز الياسمين - مغسول • 360 - مل - ماء - لطهي الأرز • 30 - مل - زيت نباتي -
19ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 19Method
- 1. اخلط أرز الياسمين المغسول والماء في قدر. اتركه يغلي، ثم غطِّ القدر وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واطهه لمدة 12 دقيقة. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق، ثم قلّب الأرز برفق باستخدام شوكة.
- 2. أثناء طهي الأرز، سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. أضف الدجاج واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع تقليبه من حين لآخر، حتى يتحمّر قليلًا من الخارج. انقل الدجاج إلى طبق؛ ولا يلزم أن يكون ناضجًا تمامًا في هذه المرحلة.
- 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3–4 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة 30 ثانية.
- 4. قلّب معجون الكاري الأحمر واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضف الفلفل الحلو الأحمر والجزر واطههما لمدة دقيقتين.
- 5. أعد الدجاج إلى المقلاة. اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم أضف زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والسكر البني وحرّك حتى تمتزج زبدة الفول السوداني تمامًا.
- 6. اترك الكاري يغلي غليانًا هادئًا. اطهه من دون غطاء لمدة 12–15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74°C ويزداد قوام الصلصة كثافة قليلًا.
- 7. أضف عصير الليمون الحامض والسبانخ الصغيرة وحرّك. اطههما لمدة 1–2 دقيقة، حتى تذبل السبانخ فقط. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة مزيد من صلصة الصويا إذا لزم الأمر.
- 8. قدّم كاري الفول السوداني فوق أرز الياسمين المطهو. زيّنه بالكزبرة المفرومة والفول السوداني المحمّص.
You may also like
فتوش لبناني
2 - قطعة - خبز البيتا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتحميص • 2 - قطعة - طماطم - متوسطة - مفرومة
View recipe →تبولة لبناني
120 - غ - البرغل - ناعم • 300 - غ - البقدونس - ذو الأوراق المسطحة - مفروم ناعمًا • 40 - غ - النعناع - طازج - مفروم ناعمًا
View recipe →غومين
700 - غ - خضروات الكرنب الورقية - مفرومة • 1 - قطعة - بصل - مفروم • 3 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost