Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاري الفول السوداني بالسمك
Atlas Recipe

كاري الفول السوداني بالسمك

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 4–5 سم • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

19ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 19

Method

  1. 1. تبّل قطع السمك بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الكاري.
  2. 2. اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا إلى حد كبير. اخلطه مع 600 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي في قدر. اتركه يغلي، ثم غطِّ القدر وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واطهه لمدة 15 دقيقة، أو حتى يُمتص الماء وينضج الأرز. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.
  3. 3. أثناء طهي الأرز، سخّن الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار. اطهها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر. أضف الطماطم والكركم والكزبرة والكمون، واطهها لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين الطماطم ويبدأ الزيت بالانفصال عن الخليط.
  5. 5. اخفق حليب جوز الهند و250 مل من الماء أو مرق السمك وزبدة الفول السوداني ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا. اسكب الخليط في القدر واتركه يغلي غليانًا هادئًا. اطهه مكشوفًا لمدة 8–10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  6. 6. ضع قطع السمك في الصلصة في طبقة واحدة. غطِّ القدر واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 7–10 دقائق، بحسب سُمك السمك، حتى يصبح معتمًا بالكامل ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة. تجنّب التحريك القوي حتى لا تتفتت قطع السمك.
  7. 7. أضف عصير الليمون الحامض وتذوّق لضبط التتبيل. قدّم كاري الفول السوداني فوق الأرز وانثر الكزبرة المفرومة على الوجه.
Method
1 of 7

Method 1

1. تبّل قطع السمك بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الكاري.

You may also like

سمك مشويAtlas Recipe
8 ingredients•6 steps

سمك مشوي

1 - كامل - سمك - نحو 1.2 كغ، منزوع القشور والأحشاء، ومنظف ومشقوق على شكل فراشة • 4 - فصوص - ثوم - مقشر ومفروم ناعمًا • 2 - كامل - فلفل حار أحمر صغير - مفروم ناعمًا

View recipe →
كاري السمكAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

كاري السمك

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play