Atlas Matbakhy
شيغينيا بالكسافا
Atlas Recipe

شيغينيا بالكسافا

1 - كغ - الكسافا - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع بطول 4 سم • 150 - غ - الفول السوداني - غير مملّح، مطحون ناعمًا ليصبح معجونًا • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير مُحلّى

5ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. قشّر الكسافا بسماكة، وأزل القلب الليفي، وقطّعها إلى قطع بطول 4 سم. اغسلها جيدًا.
  2. 2. ضع الكسافا في قدر كبير مع الماء ونصف كمية الملح. اتركها حتى تغلي، ثم اطهها مكشوفة لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح طرية عند وخزها بسكين. صفِّها، واحتفظ بـ250 مل من ماء الطهي، وتخلّص من الباقي.
  3. 3. أعد الكسافا إلى القدر. حرّك الفول السوداني المطحون مع حليب جوز الهند وماء الطهي المحفوظ حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اسكب الخليط فوق الكسافا.
  4. 4. أضف كمية الملح المتبقية واترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا. اطهه مكشوفًا لمدة 15–20 دقيقة، مع التحريك بحذر من حين إلى آخر، حتى تصبح صلصة الفول السوداني وجوز الهند كثيفة وتصبح الكسافا طرية جدًا. أضف قليلًا من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا قبل أن تنضج الكسافا تمامًا.
  5. 5. اترك الطبق يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 5

Method 1

1. قشّر الكسافا بسماكة، وأزل القلب الليفي، وقطّعها إلى قطع بطول 4 سم. اغسلها جيدًا.

You may also like

كسافا مسلوقةAtlas Recipe
3 ingredients•4 steps

كسافا مسلوقة

1 - كغ - جذور الكسافا - طازجة، متماسكة • 2 - لتر - ماء - كمية تكفي لتغطية الكسافا بالكامل • 10 - غ - ملح - اختياري

View recipe →
كسافا مقليةAtlas Recipe
4 ingredients•6 steps

كسافا مقلية

1 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة • 2 - لتر - الماء - للسلق • 15 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل

View recipe →
بطاطا حلوة مشويةAtlas Recipe
4 ingredients•5 steps

بطاطا حلوة مشوية

4 - متوسطة الحجم - البطاطا الحلوة - مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح إسفينية بعرض 2.5 سم • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - - • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - -

View recipe →
ماتابا بأوراق الكسافاAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

ماتابا بأوراق الكسافا

1 - كغ - أوراق الكسافا - طازجة، منزوعة السيقان، مغسولة ومفرومة ناعمًا • 500 - غ - روبيان - مقشّر ومنزوع العروق • 150 - غ - فول سوداني - نيئ، غير مملح ومطحون ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play