Atlas Recipe

شيما الذرة

Name: شيما الذرة
Ingredients: 2 - كوب - دقيق الذرة - دقيق ذرة أبيض ناعم الطحن; 5 - كوب - ماء - مقسّم; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

2 - كوب - دقيق الذرة - دقيق ذرة أبيض ناعم الطحن • 5 - كوب - ماء - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

3ingredients

6steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Ingredients

0 Ready / 3

1. ضَع 4 أكواب من الماء والملح في قدر ثقيل القاع واتركهما حتى يغليان.
2. في وعاء، امزج الكوب المتبقي من الماء مع نحو نصف كوب من دقيق الذرة لتحضير خليط ناعم.
3. خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واخفق الخليط تدريجيًا في الماء المغلي لمنع تكتّل الخليط. اطهه لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا.
4. أضف دقيق الذرة المتبقي تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية متينة. واصل التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا وناعمًا.
5. غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واطهِ لمدة 15–20 دقيقة. حرّك بقوة كل بضع دقائق، مع كشط قاع القدر، حتى تصبح العصيدة ناعمة ومتصلبة وينضج دقيق الذرة تمامًا.
6. اغرف العصيدة الساخنة في أوعية التقديم أو شكّلها إلى حصص باستخدام ملعقة مبللة. قدّمها فورًا مع يخنة أو صلصة خضراوات أو صلصة.

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.