Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سامبال أودانغ
Atlas Recipe

سامبال أودانغ

500 - غ - جمبري - مقشّر ومنزوع العروق، مع إبقاء الذيل إذا رغبت • 25 - غ - فلفل أحمر مجفف - منقوع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم مصفّى • 100 - غ - كراث - مقشّر ومفروم خشنًا

10ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. اغسل الجمبري وجففه بالتربيت. اتركه جانبًا أثناء إعداد السامبال.
  2. 2. أضف الفلفل الأحمر المجفف المصفّى، والكراث، والثوم، ومعجون الجمبري، و60 مل من الماء إلى الخلاط أو محضّرة الطعام. اخلط حتى تحصل على معجون ناعم وسميك، مع كشط الجوانب عند الحاجة.
  3. 3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف معجون السامبال واقله لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يغمق لون المعجون، وتفوح رائحته الزكية، ويبدأ الزيت بالانفصال عنه.
  4. 4. أضف خليط التمر الهندي، وسكر النخيل، والملح، و60 مل المتبقية من الماء وحرّك. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 3–5 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلًا ويذوب السكر.
  5. 5. أضف الجمبري وحرّكه لتغطيه صلصة السامبال. اطهه لمدة 3–5 دقائق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا ووردي اللون وينضج تمامًا.
  6. 6. تذوّق واضبط كمية الملح أو السكر أو توازن التمر الهندي عند الحاجة. قدّم سامبال أودانغ ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 6

Method 1

1. اغسل الجمبري وجففه بالتربيت. اتركه جانبًا أثناء إعداد السامبال.

You may also like

إيكان باكارAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

إيكان باكار

1 - كامل - سمك - منظف ومزال القشر، بوزن نحو 1 كغ، مثل سمك القاروص أو النهاش، - أو الماكريل • 8 - قطع - بصل أخضر صغير - مقشر ومفروم خشنًا • 4 - فصوص - ثوم - مقشر

View recipe →
أوتاك-أوتاكAtlas Recipe
17 ingredients•6 steps

أوتاك-أوتاك

500 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظام والجلد، مثل الإسقمري، أو النهاش، - أو سمك القد • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - كاملة - بيض - مخفوق قليلًا

View recipe →
كاري السمكAtlas Recipe
18 ingredients•8 steps

كاري السمك

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4–5 سم • 1 - ملعقة صغيرة - كركم مطحون - مقسّم • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
إيكان أسام بيداسAtlas Recipe
18 ingredients•7 steps

إيكان أسام بيداس

700 - غ - شرائح فيليه سمك أبيض متماسك - أو شرائح سميكة - مقطعة إلى قطع كبيرة للتقديم • 40 - غ - لبّ التمر الهندي - ممزوج مع 250 مل من الماء الدافئ ومصفّى • 700 - مل - ماء - مقسّم، مع استخدام 250 مل لاستخلاص التمر الهندي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play