Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سامبال سوتونغ
Atlas Recipe

سامبال سوتونغ

500 - غ - حبار - منظف، الأجسام مقطعة إلى حلقات بسماكة 1 سم والمجسات مفصولة • 12 - غ - فلفل أحمر مجفف - منقوع في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة، ومصفى، ومفروم • 4 - حبات كاملة - فلفل أحمر - مفروم خشنًا

13ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. جفّف الحبار المنظف بالتربيت باستخدام مناشف ورقية. احتفظ بالأجسام المقطعة والمجسات جاهزة بشكل منفصل، بحيث يمكن إضافتها بسرعة أثناء الطهي.
  2. 2. اخلط الفلفل الأحمر المجفف المنقوع، والفلفل الأحمر الطازج، والبصلات الصغيرة، والثوم، والزنجبيل، ومعجون الروبيان المحمص حتى تحصلي على معجون خشن. أضيفي قليلًا من الماء المقاس إذا لزم الأمر لتسهيل عمل الخلاط.
  3. 3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح رقيقة واطهه لمدة 2–3 دقائق، حتى يلين قليلًا.
  4. 4. أضف معجون الفلفل المخلوط. اقله على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يغمق لون المعجون، وتختفي رائحته النيئة، ويبدأ الزيت بالانفصال.
  5. 5. قلّب ماء التمر الهندي، وسكر النخيل، والملح، وبقية الماء المقاس. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتى يتكاثف السامبال قليلًا.
  6. 6. أضف الحبار وقلّبه لتغطيته بالصلصة. اطهه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3–4 دقائق، حتى يصبح الحبار معتمًا وطريًا فحسب. لا تفرط في طهيه، وإلا فقد يصبح مطاطيًا.
  7. 7. تذوق واضبط كمية الملح أو الحلاوة إذا لزم الأمر. قدّم سامبال الحبار فورًا مع الأرز المطهو على البخار.
Method
1 of 7

Method 1

1. جفّف الحبار المنظف بالتربيت باستخدام مناشف ورقية. احتفظ بالأجسام المقطعة والمجسات جاهزة بشكل منفصل، بحيث يمكن إضافتها بسرعة أثناء الطهي.

You may also like

إيكان باكارAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

إيكان باكار

1 - كامل - سمك - منظف ومزال القشر، بوزن نحو 1 كغ، مثل سمك القاروص أو النهاش، - أو الماكريل • 8 - قطع - بصل أخضر صغير - مقشر ومفروم خشنًا • 4 - فصوص - ثوم - مقشر

View recipe →
أوتاك-أوتاكAtlas Recipe
17 ingredients•6 steps

أوتاك-أوتاك

500 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظام والجلد، مثل الإسقمري، أو النهاش، - أو سمك القد • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - كاملة - بيض - مخفوق قليلًا

View recipe →
كاري السمكAtlas Recipe
18 ingredients•8 steps

كاري السمك

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4–5 سم • 1 - ملعقة صغيرة - كركم مطحون - مقسّم • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
إيكان أسام بيداسAtlas Recipe
18 ingredients•7 steps

إيكان أسام بيداس

700 - غ - شرائح فيليه سمك أبيض متماسك - أو شرائح سميكة - مقطعة إلى قطع كبيرة للتقديم • 40 - غ - لبّ التمر الهندي - ممزوج مع 250 مل من الماء الدافئ ومصفّى • 700 - مل - ماء - مقسّم، مع استخدام 250 مل لاستخلاص التمر الهندي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play