Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يخنة البامية
Atlas Recipe

يخنة البامية

700 - غ - لحم البقر المخصص للطهي - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 30 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

13ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. جفّف لحم البقر بالتربيت وتبّله بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن نصف زيت الزيتون في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم البقر على دفعات لمدة 5–7 دقائق لكل دفعة، مع تقليبه حتى يتحمّر جيدًا. انقل اللحم إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الكمية المتبقية من زيت الزيتون. اطهِ البصل لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. أضف معجون الطماطم والكزبرة المطحونة وحرّك، ثم اطهه لمدة دقيقة واحدة.
  5. 5. أعد اللحم وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة ومرق اللحم، ثم اترك الخليط حتى يغلي. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة، حتى يكاد اللحم ينضج.
  6. 6. أضف البامية والكمية المتبقية من الملح وحرّك. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، حتى تنضج البامية وينضج اللحم تمامًا. تجنّب التحريك القوي حتى تبقى البامية سليمة.
  7. 7. أضف عصير الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة وحرّك. تذوّق واضبط التتبيل، ثم اترك اليخنة على نار هادئة من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق إذا احتاجت الصلصة إلى أن تصبح أكثر كثافة.
  8. 8. اترك اليخنة لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها ساخنة، مع سكب صلصة الطماطم فوق اللحم والبامية.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف لحم البقر بالتربيت وتبّله بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

You may also like

غيوفيتشAtlas Recipe
16 ingredients•8 steps

غيوفيتش

750 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت دوّار الشمس - مقسّم للتحمير والتشويح • 2 - متوسطة - بصلات - مفرومة ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play