Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
واكيه غاني مع غاري
Atlas Recipe

واكيه غاني مع غاري

250 - غ - اللوبيا ذات العين السوداء المجففة - مغسولة ومنتقاة • 15 - غ - أوراق الواكي المجففة (أوراق الذرة الرفيعة) - مغسولة ومربوطة في حزمة رخوة • 2 - لتر - الماء - مقسّم، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر

6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. 1. انقع اللوبيا ذات العين السوداء في كمية وفيرة من الماء لمدة 6–8 ساعات أو طوال الليل، ثم صفِّها واشطفها. إذا استُخدمت حبوب طازجة، يمكن تخطي النقع.
  2. 2. ضع اللوبيا وأوراق الواكي والماء بكمية 1.5 لتر في قدر كبير ذي قاع سميك. اتركها حتى تغلي، وأزل أي رغوة، ثم خفّض الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركها على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة، حتى تنضج اللوبيا مع بقائها محتفظة بشكلها. أضف قليلًا من الماء المتبقي إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
  3. 3. أزل حزمة أوراق الواكي. أضف الأرز المغسول والملح وحرّك. أضف كمية كافية من الماء المتبقي ليصبح السائل أعلى قليلًا من الأرز والفاصولياء، مستخدمًا ما يصل إلى 500 مل حسب الحاجة.
  4. 4. أعد القدر إلى الغليان، ثم غطّه بإحكام وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. اطهُ لمدة 20–25 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. تجنّب التحريك المتكرر؛ وإذا ظل الأرز قاسيًا، رشّ قليلًا من الماء، وغطِّ القدر، واطهُ لمدة 5–10 دقائق إضافية.
  5. 5. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. قلّب الواكي برفق باستخدام شوكة، وتذوّقه، واضبط كمية الملح.
  6. 6. قدّمه ساخنًا مع رش كمية وفيرة من الغاري فوق كل حصة.
Method
1 of 6

Method 1

1. انقع اللوبيا ذات العين السوداء في كمية وفيرة من الماء لمدة 6–8 ساعات أو طوال الليل، ثم صفِّها واشطفها. إذا استُخدمت حبوب طازجة، يمكن تخطي النقع.

You may also like

تاكو تاكوAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

تاكو تاكو

3 - كوب - الأرز الأبيض - مطهو ومبرّد • 2 - كوب - الفاصولياء الكنارية - مطهوة ومصفّاة • 1 - متوسط - البصل الأحمر - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play