Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
توو زافي مع شوربة أيويو
Atlas Recipe

توو زافي مع شوربة أيويو

4 - حصة - لحم بقري - مقطع إلى قطع بحجم اللقمة • 150 - غ - سمك مدخن - منظف ومنزوع العظام ومفتت إلى قطع • 400 - غ - أوراق أيويو طازجة - أوراق الجوت، مغسولة جيدًا ومفرومة ناعمًا

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. اغسل اللحم البقري وضعه في قدر مع البصل المفروم وملعقة صغيرة من الملح و500 مل من الماء. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 35–45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
  2. 2. أضف السمك المدخن والفلفل الحار الممزوج أو المفروم والبصل المتبقي والدَوَاداوَا والماء المتبقي إلى اللحم المطهو. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا واطهه من دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  3. 3. أضف أوراق الأيويو المفرومة إلى الحساء وحرّك جيدًا. اتركه يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 5–8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الأوراق ويصبح الحساء لزجًا بوضوح وسميكًا قليلًا. اضبط التتبيل بإضافة الملح المتبقي إذا لزم الأمر، ثم أبقِ الحساء ساخنًا على نار منخفضة.
  4. 4. أثناء طهي الحساء، اخلط دقيق الذرة ودقيق الكسافا في وعاء. أضف نحو 300 مل من ماء التوو مع التحريك لتحضير مزيج سائل ناعم خالٍ من التكتلات.
  5. 5. اغْلِ ماء التوو المتبقي في قدر سميك القاع. اسكب مزيج الدقيق السائل مع التحريك المستمر. اطهه لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يثخن ويتحول إلى عصيدة ناعمة.
  6. 6. أضف مزيج الدقيق المتبقي تدريجيًا، قليلًا في كل مرة، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية متينة بعد كل إضافة. واصل الطهي وتقليب المزيج لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا وينفصل بسهولة عن جوانب القدر.
  7. 7. اغمس وعاءً صغيرًا في الماء، واغرف فيه جزءًا من التوو، ثم اقلبه في أوعية التقديم. قدّمه فورًا مع حساء الأيويو الساخن، مغروفًا حوله أو إلى جانبه.
Method
1 of 7

Method 1

1. اغسل اللحم البقري وضعه في قدر مع البصل المفروم وملعقة صغيرة من الملح و500 مل من الماء. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 35–45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play