Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربة أيويو
Atlas Recipe

شوربة أيويو

2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 1 - متوسط - بصل - مفروم • 2 - فص - ثوم - مفروم

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. اغسل أوراق الملوخية الورقية جيدًا، وأزل أي سيقان قاسية، ثم افرمها فرمًا ناعمًا. قطّع البامية إلى شرائح واترك الخضراوات جانبًا.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3–4 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحرّك، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف اللحم البقري واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتحمر القطع قليلًا.
  4. 4. أضف الطماطم والفلفل الحار. اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق حتى تلين الطماطم، ثم أضف الماء. غطِّ القدر واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
  5. 5. أضف السمك المدخن ومسحوق الروبيان المجفف والداواداوا. اترك المزيج يغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تتخلل التوابل المرق بنكهتها. فتّت السمك إلى قطع أصغر عندما يسخن، وأزل أي عظام متبقية.
  6. 6. أضف البامية المقطعة إلى شرائح واطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ المرق في التماسك.
  7. 7. أضف أوراق الملوخية الورقية المفرومة واطهها دون غطاء لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك برفق، حتى تلين الأوراق ويصبح الحساء لزجًا بوضوح وسميكًا قليلًا.
  8. 8. تبّل بالملح، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين، واضبط القوام بإضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر. قدّمه ساخنًا، تقليديًا مع توو زافي أو بانكو أو أي نشاء متماسك آخر.
Method
1 of 8

Method 1

1. اغسل أوراق الملوخية الورقية جيدًا، وأزل أي سيقان قاسية، ثم افرمها فرمًا ناعمًا. قطّع البامية إلى شرائح واترك الخضراوات جانبًا.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play