Atlas Recipe

بولو آ لا براسا

Name: بولو آ لا براسا
Ingredients: 1.8 - كغ - دجاجة كاملة - منزوع الأحشاء الداخلية ومجففة بالتربيت; 30 - مل - صلصة الصويا - -; 30 - مل - خل أبيض - -; 30 - مل - زيت نباتي - -; 30 - غ - معجون فلفل آخي بانكا - -; 20 - غ - ثوم - مبشور ناعمًا - أو مفروم; 8 - غ - ملح ناعم - -; 4 - غ - كمون مطحون - -; 4 - غ - بابريكا - -; 2 - غ - أوريغانو مجفف - -; 2 - غ - فلفل أسود مطحون - -

1.8 - كغ - دجاجة كاملة - منزوع الأحشاء الداخلية ومجففة بالتربيت • 30 - مل - صلصة الصويا - - • 30 - مل - خل أبيض - -

11ingredients

6steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

1. أزل العمود الفقري من الدجاج باستخدام مقص المطبخ، وافرد الدجاج بالضغط بقوة على عظم الصدر. جففه بالتربيت.
2. في وعاء، اخفق صلصة الصويا والخل الأبيض والزيت النباتي ومعجون فلفل آخي بانكا والثوم والملح والكمون والبابريكا والأوريغانو والفلفل الأسود المطحون معًا.
3. غطِّ الدجاج بالتتبيلة جيدًا، مع إدخال بعض التتبيلة تحت الجلد حيثما أمكن. ضعه في وعاء مغطى أو كيس محكم الإغلاق، وبرّده في الثلاجة مدة لا تقل عن 8 ساعات ولا تزيد على 24 ساعة.
4. أخرج الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بـ30 دقيقة، واترك التتبيلة الزائدة تتساقط منه. ضعه بحيث يكون الجلد إلى الأعلى على رف موضوع فوق صينية تحميص.
5. سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°C. حمّص الدجاج مدة 20 دقيقة، ثم خفّض درجة الحرارة إلى 190°C وتابع التحميص مدة 35–50 دقيقة، حتى يتحمر الجلد بشدة وتبلغ درجة حرارة الجزء الأكثر سماكة من الفخذ 74°C.
6. انقل الدجاج إلى لوح، وغطّه برقائق الألمنيوم تغطية غير محكمة، واتركه يرتاح مدة 15 دقيقة. قطّعه إلى حصص تقديم وقدّمه ساخنًا.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

بولو آ لا براسا

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

الدجاج التندوري الهندي

الشيش طاووق

دجاج مشوي برتغالي

تكا دجاج بحرينية

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App