Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
رومازافا
Atlas Recipe

رومازافا

700 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. جفّف اللحم البقري بالتربيت وقطّعه إلى مكعبات بحجم 4 سم. حضّر البصل والثوم والزنجبيل والطماطم وأوراق الخردل والجرجير كما هو موضّح.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم على دفعات إذا لزم الأمر وحمّره قليلاً من جميع الجوانب، مدة 5–7 دقائق تقريباً لكل دفعة. انقل اللحم إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه مدة 4–5 دقائق مع التحريك حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل واطههما مدة دقيقة واحدة.
  4. 4. قلّب الطماطم وأضفها واطهها مدة 5 دقائق حتى تطرى وتبدأ بالتفكك.
  5. 5. أعد اللحم إلى القدر وأضف الماء والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة مدة 1 1/2–2 ساعة، حتى يصبح اللحم طرياً جداً. أضف قليلاً من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء اللحم مغموراً جزئياً.
  6. 6. قلّب أوراق الخردل واتركها تطهى على نار هادئة دون غطاء مدة 10 دقائق حتى تطرى.
  7. 7. أضف الجرجير واطهه مدة 3–5 دقائق إضافية حتى تذبل جميع الخضروات الورقية وتطرى. تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل الأسود.
  8. 8. قدّم الرمازافا ساخنة، مع كمية وافرة من مرقها والخضروات الورقية الطرية.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف اللحم البقري بالتربيت وقطّعه إلى مكعبات بحجم 4 سم. حضّر البصل والثوم والزنجبيل والطماطم وأوراق الخردل والجرجير كما هو موضّح.

You may also like

رومازافا بلحم البقرAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

رومازافا بلحم البقر

1 - كغ - لحم بقري - لحم بقري منزوع العظم للطهي البطيء، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لتحمير اللحم البقري • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
هينومبي ريتراAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

هينومبي ريترا

1 - كغ - لحم كتف البقر - مقطّع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير والطهي • 2 - متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play