Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أكوهو فوانيو
Atlas Recipe

أكوهو فوانيو

1.2 - كغ - دجاج - قطع بالعظم، يُزال الجلد حسب الرغبة • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والفلفل الأسود والكركم.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج على دفعات، مع تقليبها حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب، لمدة 6–8 دقائق تقريبًا لكل دفعة. انقل الدجاج إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
  4. 4. أضف الطماطم واطهها لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك وكشط أي قطع متحمّرة ملتصقة بقاع القدر، حتى تلين الطماطم وتتكوّن صلصة كثيفة.
  5. 5. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. اسكب حليب جوز الهند والماء، وحرّك للمزج.
  6. 6. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّ القدر واطهُ على نار منخفضة لمدة 35–45 دقيقة، مع تقليب الدجاج مرة أو مرتين، حتى ينضج ويصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74°C.
  7. 7. أزل الغطاء واتركه يغلي بهدوء لمدة 5–10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، حتى تتكاثف صلصة جوز الهند قليلًا. تذوّق واضبط كمية الملح. قدّمه ساخنًا مع الأرز.
Method
1 of 7

Method 1

1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والفلفل الأسود والكركم.

You may also like

دجاج وجوز الهندAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

دجاج وجوز الهند

1.5 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع تقديم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو زيت طهي محايد آخر • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
أرز مع الدجاجAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

أرز مع الدجاج

700 - غ - الدجاج - قطع بعظم، مع إزالة الجلد إذا رغبت • 300 - غ - الأرز الأبيض - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير • 1 - متوسط - البصل - مفروم فرماً ناعماً

View recipe →
رومازافا بالدجاجAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

رومازافا بالدجاج

1 - كغ - قطع الدجاج - أفخاذ بعظم ومنزوعة الجلد - أو سيقان الدجاج • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
دجاج مدغشقريAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

دجاج مدغشقري

1 - كامل - دجاجة - حوالي 1.5 كغ، مقطعة إلى 8 قطع • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 2 - متوسطة - بصلات - مقطعة إلى شرائح رفيعة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play