Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
رومازافا بلحم البقر
Atlas Recipe

رومازافا بلحم البقر

1 - كغ - لحم بقري - لحم بقري منزوع العظم للطهي البطيء، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لتحمير اللحم البقري • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

11ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بخفة ببعض الملح. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات بحيث تتحمّر القطع بدلاً من أن تُطهى بالبخار، ثم انقل اللحم المحمّر إلى طبق.
  2. 2. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحبوب الفلفل الأسود المجروشة، واطهها لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات واطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
  4. 4. أعد اللحم البقري وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. اسكب الماء وأضف الملح المتبقي. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يغلي برفق لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء اللحم مغمورًا جزئيًا.
  5. 5. قلّب الخردل الأخضر، ثم غطِّ القدر واتركه يغلي برفق لمدة 10 دقائق. أضف السبانخ واطهها من دون غطاء لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية، حتى تنضج الخضروات الورقية كلها ويصبح المرق غني النكهة. اضبط الملح حسب الذوق.
  6. 6. اترك الروماذافا يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمه ساخنًا مع الأرز، واسكب اللحم البقري والخضروات الورقية والمرق فوق الأرز.
Method
1 of 6

Method 1

1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بخفة ببعض الملح. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات بحيث تتحمّر القطع بدلاً من أن تُطهى بالبخار، ثم انقل اللحم المحمّر إلى طبق.

You may also like

رومازافاAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

رومازافا

700 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرماً ناعماً

View recipe →
هينومبي ريتراAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

هينومبي ريترا

1 - كغ - لحم كتف البقر - مقطّع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير والطهي • 2 - متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play