Atlas Matbakhy
سمك بصلصة الطماطم
Atlas Recipe

سمك بصلصة الطماطم

800 - غ - سمك أبيض متماسك - مقطّع إلى 4 حصص، مثل القاروص أو سمك النازلي، - أو سمك القد • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. جفّف السمك بالتربيت وتبّل جانبيه بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن نصف الزيت في مقلاة عريضة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر السمك لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا من دون أن ينضج بالكامل. انقله إلى طبق.
  3. 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الزيت المتبقي. اطهِ البصل لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك باستمرار، حتى تفوح رائحتهما.
  5. 5. أضف الطماطم والماء والملح المتبقي وحرّك. اترك الصلصة تغلي غليانًا هادئًا واطهها من دون غطاء لمدة 12–15 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتفتت الطماطم وتزداد كثافة الصلصة قليلًا.
  6. 6. أعد السمك وأي عصارة في الطبق إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق السمك، وغطِّ المقلاة، واتركه يغلي برفق لمدة 8–12 دقيقة، بحسب سماكته، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
  7. 7. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّمه ساخنًا مع الأرز، واسكب صلصة الطماطم فوق السمك.
Method
1 of 7

Method 1

1. جفّف السمك بالتربيت وتبّل جانبيه بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

You may also like

رافيتوتو والسمكAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

رافيتوتو والسمك

900 - غ - أوراق الكسافا - أوراق طازجة طرية منزوعة السيقان، ومدقوقة ناعمًا جدًا، - أو أوراق مدقوقة مجمّدة مذوّبة • 700 - غ - سمك أبيض متماسك - مقطع إلى شرائح كبيرة - أو قطع منزوعة العظم • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
سمك مدغشقريAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

سمك مدغشقري

600 - غ - سمك أبيض متماسك - مقطع إلى 4 شرائح سميكة - أو فيليه كبيرة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
سمك بجوز الهندAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

سمك بجوز الهند

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى 4 حصص • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play