Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دال الماش
Atlas Recipe

دال الماش

200 - غ - عدس أسود مجروش - مغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعتين • 750 - مل - ماء - لطهي العدس • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. صفِّ العدس الأسود المجروش المنقوع وضعه في قدر مع الماء ونصف كمية الملح والكركم. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح العدس طريًا جدًا ويبدأ في التفتت. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام كثيف قابل للسكب.
  2. 2. اهرس العدس المطهو هرسًا خفيفًا باستخدام ظهر ملعقة، مع إبقاء بعض القوام. واصل الطهي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 5 دقائق، ثم ارفع القدر عن النار.
  3. 3. سخّن السمن في مقلاة على نار متوسطة. أضف بذور الكمون واطهها لمدة 30 ثانية، حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضف البصل وشوّحه لمدة 5–7 دقائق، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الزنجبيل والثوم واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  5. 5. أضف الطماطم والفلفل الأخضر والملح المتبقي ومسحوق الفلفل الأحمر. اطهُ المزيج لمدة 5–8 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى الطماطم ويبدأ السمن في الانفصال عن المزيج.
  6. 6. حرّك خليط التتبيلة مع العدس المطهو واتركهما على نار هادئة معًا لمدة 3–5 دقائق. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة الطازجة وقدّم الطبق ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

1. صفِّ العدس الأسود المجروش المنقوع وضعه في قدر مع الماء ونصف كمية الملح والكركم. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يصبح العدس طريًا جدًا ويبدأ في التفتت. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام كثيف قابل للسكب.

You may also like

دال بهاتAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

دال بهات

300 - غ - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح الماء صافياً إلى حدّ كبير • 600 - مل - ماء - لطهي الأرز • 200 - غ - عدس أحمر - مغسول ومصفّى

View recipe →
بارا نيواريةAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

بارا نيوارية

250 - غ - العدس الأسود المجروش (أوراد دال) - مغسول • 500 - مل - الماء - للنقع والطحن • 15 - غ - الزنجبيل الطازج - مقشر ومبشور ناعماً

View recipe →
كواتيAtlas Recipe
25 ingredients•8 steps

كواتي

50 - غ - حبوب المونغ الخضراء الكاملة - مجففة • 50 - غ - الغرام الأسود الكامل - مجفف • 50 - غ - العدس البني - كامل ومجفف

View recipe →
تاكالي خاناAtlas Recipe
40 ingredients•12 steps

تاكالي خانا

300 - غ - أرز أبيض - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ • 600 - مل - ماء - لطهي الأرز • 200 - غ - عدس أصفر مجروش - مغسول

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play