Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دامبو
Atlas Recipe

دامبو

300 - غ - كسكس الدخن - سميد دخن ناعم الحبيبات - أو كسكس • 250 - غ - أوراق المورينغا - طازجة، منزوعة السيقان ومغسولة • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

6ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. 1. اغسل أوراق المورينغا جيدًا، وأزل السيقان القاسية، وصفِّها جيدًا.
  2. 2. ضع كسكس الدخن في وعاء واسع. رشّه بـ 150 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وافركه بلطف بأصابعك لترطيب الحبوب بالتساوي. اتركه لمدة 10 دقائق.
  3. 3. انقل كسكس الدخن المرطّب إلى الجزء العلوي من وعاء الكسكس أو إلى مصفاة مقاومة للحرارة موضوعة فوق ماء يغلي على نار هادئة. غطِّه وبخّره لمدة 15 دقيقة.
  4. 4. أخرج الكسكس وافرده في الوعاء. رشّه بما تبقى من 150 مل من الماء، وافصل أي تكتلات باستخدام شوكة، ثم أعده إلى جهاز التبخير. بخّره لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. 5. أضف أوراق المورينغا فوق الكسكس، وغطِّه، وبخّره لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح الأوراق طرية وينضج الدخن تمامًا ويصبح هشًّا.
  6. 6. في هذه الأثناء، سخّن زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه لمدة 6–8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا. أضف نصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية وحرّك.
  7. 7. انقل خليط الدخن والمورينغا المطهو على البخار إلى وعاء كبير. أضف البصل المطهو وزيته، ثم اخلط بلطف حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
  8. 8. قدّم الدامبو ساخنًا، وحرّكه بخفة باستخدام شوكة قبل التقديم.
Method
1 of 8

Method 1

1. اغسل أوراق المورينغا جيدًا، وأزل السيقان القاسية، وصفِّها جيدًا.

You may also like

دونغوري سوكوAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

دونغوري سوكو

300 - غ - اللوبيا المجففة ذات العين السوداء - مغسولة ومنقوعة طوال الليل • 2.5 - لتر - الماء - للنقع والطهي • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الفول السوداني - أو زيت طهي محايد آخر

View recipe →
تووAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

توو

250 - غ - دقيق الذرة - دقيق الذرة المطحون ناعمًا • 750 - مل - ماء - مقسّم • 2 - غ - ملح - اختياري

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play