Atlas Matbakhy
عصيدة الدخن
Atlas Recipe

عصيدة الدخن

200 - غ - دقيق الدخن - مطحون ناعمًا • 1 - لتر - ماء - مقسّم، مع الاحتفاظ بـ 300 مل لتحضير الخليط • 300 - مل - حليب - دافئ

5ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. 1. ضعي دقيق الدخن في وعاء، وأضيفي تدريجيًا 300 مل من الماء البارد المحجوز مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
  2. 2. اتركي 700 مل المتبقية من الماء مع الملح تغلي غليانًا هادئًا في قدر ثقيل.
  3. 3. خففي الحرارة إلى منخفضة، واسكبي خليط الدخن ببطء مع الخفق المستمر.
  4. 4. اطهيه مع التحريك المتكرر لمدة 12–15 دقيقة، حتى يصبح العصيد ناعمًا ولامعًا وسميكًا بما يكفي لتغليف الملعقة. إذا أصبح سميكًا جدًا، خففيه بقليل من الحليب الدافئ.
  5. 5. أضيفي ما تبقى من الحليب الدافئ والسكر مع التحريك. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق مع التحريك حتى يسخن تمامًا؛ لا تدعيه يغلي بقوة.
  6. 6. تذوقي العصيد واضبطي كمية السكر إذا لزم الأمر. قدمي عصيد الدخن ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضعي دقيق الدخن في وعاء، وأضيفي تدريجيًا 300 مل من الماء البارد المحجوز مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.

You may also like

فاري ماساAtlas Recipe
6 ingredients•6 steps

فاري ماسا

500 - غ - دقيق القمح - مع كمية إضافية للتعامل معه • 7 - غ - خميرة فورية - - • 50 - غ - سكر حبيبي - -

View recipe →
طعمية مصريةAtlas Recipe
13 ingredients•9 steps

طعمية مصرية

2 - كوب - فول - مجفف، مجروش، مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة 8–12 ساعة • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم، مفروم خشنًا • 6 - فص - ثوم - مقشّر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play