Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يخنة الدجاج النيجرية
Atlas Recipe

يخنة الدجاج النيجرية

1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم - أو منزوعة العظم، منزوع جلدها ومقطعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لتحمير الدجاج • 1 - كبيرة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

15ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت عليها، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق. لا تطهه بالكامل في هذه المرحلة.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وحرّكها واطهها لمدة دقيقة واحدة، حتى تفوح رائحتها. أضف معجون الطماطم واطهه لمدة 1–2 دقيقة إضافية.
  5. 5. أضف الطماطم المفرومة وزبدة الفول السوداني ومرق الدجاج. حرّك جيدًا حتى تندمج زبدة الفول السوداني، واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
  6. 6. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة منه إلى القدر. أضف الجزر والبطاطا الحلوة، وغطِّ القدر واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الدجاج وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74°C وتلين الخضروات.
  7. 7. ارفع الغطاء واترك اليخنة تغلي على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، حتى تصبح سميكة بما يكفي لتغطي الملعقة. تذوّقها واضبط كمية الملح والفلفل الأسود.
  8. 8. اترك اليخنة ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثر الكزبرة الطازجة فوقها وقدّمها ساخنة.
Method
1 of 8

Method 1

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت عليها، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.

You may also like

بولي تشاسورAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

بولي تشاسور

1.2 - كغ - أفخاذ وأفخاذ سفلية من الدجاج • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم ناعمًا

View recipe →
دجاج مارينغوAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

دجاج مارينغو

1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج وأعواد الطبل • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play