Atlas Matbakhy
كبة نية
Atlas Recipe

كبة نية

500 - غ - لحم بقري قليل الدهن - أو لحم ضأن - طازج جدًا، منزوع جميع الأوتار ومفروم ناعمًا • 100 - غ - برغل ناعم - مغسول ومنقوع في الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم معصور جيدًا حتى يجف • 1 - متوسطة - بصلة - مقشرة ومقطعة إلى أرباع

9ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. ضع اللحم المفروم والبرغل المنقوع والمعصور والبصل والملح والبهار الحلو والكمون والفلفل الأسود في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. حافظ على برودة المكونات جيدًا طوال فترة التحضير.
  2. 2. اطحن البصل في محضّرة الطعام حتى يصبح مهروسًا ناعمًا جدًا. أضف خليط اللحم المبرد على دفعات صغيرة واطحنه حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا، مع كشط جوانب الوعاء عند الحاجة.
  3. 3. أثناء تشغيل المحضّرة، أضف الماء المثلج تدريجيًا حتى يصبح الكبة النيئة طرية وناعمة وقابلة للفرد. لا تفرط في الطحن ولا تسمح بارتفاع حرارة الخليط.
  4. 4. انقل الكبة النيئة إلى طبق تقديم مبرد وافردها في طبقة رقيقة. اصنع أخاديد زخرفية ضحلة على السطح ورشّ زيت الزيتون عليها.
  5. 5. قدّمها فورًا وهي شديدة البرودة. نظرًا إلى أن هذا الطبق يحتوي على لحم نيئ، استخدم لحمًا من مصدر موثوق جدًا، وحافظ على درجة حرارته عند 4 درجات مئوية أو أقل، ولا تقدّمه للحوامل أو الأطفال الصغار أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.
Method
1 of 5

Method 1

1. ضع اللحم المفروم والبرغل المنقوع والمعصور والبصل والملح والبهار الحلو والكمون والفلفل الأسود في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. حافظ على برودة المكونات جيدًا طوال فترة التحضير.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play