Atlas Recipe

فاصوليا خضراء

Name: فاصوليا خضراء
Ingredients: 600 - غ - الفاصوليا الخضراء - مشذّبة ومقطّعة إلى قطع بطول 4–5 سم; 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّمة; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا; 4 - فصوص - الثوم - مفروم; 400 - غ - الطماطم - مفرومة فرمًا ناعمًا، - أو علبة واحدة من الطماطم المفرومة; 2 - ملعقة كبيرة - معجون الطماطم - -; 250 - مل - الماء - -; 1 - ملعقة صغيرة - الملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - الفلفل الأسود - مطحون طازجًا; 0.5 - ملعقة صغيرة - الكزبرة المطحونة - -

600 - غ - الفاصوليا الخضراء - مشذّبة ومقطّعة إلى قطع بطول 4–5 سم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّمة • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا

10ingredients

7steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

1. اغسل الفاصوليا الخضراء وشذّبها، ثم قطّعها إلى قطع بطول 4–5 سم.
2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
3. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية، حتى تفوح رائحته.
4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وحرّكها. اطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
5. أضف الفاصوليا الخضراء والماء، ثم حرّك لتغليف الفاصوليا بصلصة الطماطم. اتركها حتى تغلي.
6. خفّف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الفاصوليا وتتكاثف الصلصة. أضف رشة صغيرة من الماء إذا أصبحت الصلصة جافة جدًا قبل نضج الفاصوليا.
7. أضف ملعقة زيت الزيتون المتبقية واطه المزيج على نار هادئة من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق. تذوّق واضبط التتبيل، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

4 - حبة كاملة - خرشوف روماني - مُقَلَّم، مع إزالة الأوراق الخارجية القاسية واللب الليفي، وتقطيع القلوب إلى أرباع • 500 - غ - فول طازج - منزوع القرون • 400 - غ - بازلاء طازجة - منزوعة القرون

View recipe →