Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
عرايس
Atlas Recipe

عرايس

8 - قطع - أرغفة بيتا صغيرة - بقطر 15–18 سم، مقطّعة إلى نصفين لتشكيل جيوب • 500 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن - يُفضّل أن يحتوي على 15–20% من الدهون • 1 - متوسطة - بصلة - مبشورة ناعمًا ومعصورة للتخلّص من السائل الزائد

13ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المفروم أو لحم الضأن المفروم، والبصل المبشور، والثوم، والبقدونس، والطماطم المبشورة، والكمون، والبابريكا، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون. اخلط جيدًا بيديك حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
  2. 2. غطِّ خليط اللحم وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ليتماسك قليلًا ولتتجانس النكهات.
  3. 3. سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°C. بطّن صينية خبز بورق الزبدة.
  4. 4. افتح كل نصف من خبز البيتا بحذر لتشكيل جيب. افرد طبقة رقيقة ومتساوية من خليط اللحم داخل كل جيب، بسماكة نحو 3–4 مم، مع تغطية الجزء الداخلي دون ملئه أكثر من اللازم. اضغط على خبز البيتا برفق حتى يصل الحشو إلى الحواف.
  5. 5. ادهن جانبي كل قطعة بيتا محشوة بزيت الزيتون، ورتّبها في طبقة واحدة على صينية الخبز.
  6. 6. اخبزها لمدة 10 دقائق، ثم اقلب العرايس واخبزها لمدة 8–10 دقائق إضافية، حتى يصبح الخبز مقرمشًا وذهبيًا وينضج اللحم تمامًا، من دون بقاء أي لون وردي في الوسط. ولتحمير إضافي، ضعها تحت الشواية لمدة 1–2 دقيقة مع مراقبتها عن كثب.
  7. 7. اترك العرايس لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّع كل قطعة إلى مثلثات وقدّمها ساخنة.
Method
1 of 7

Method 1

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المفروم أو لحم الضأن المفروم، والبصل المبشور، والثوم، والبقدونس، والطماطم المبشورة، والكمون، والبابريكا، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون. اخلط جيدًا بيديك حتى تمتزج المكونات بالتساوي.

You may also like

شاورما سوريةAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

شاورما سورية

700 - غ - فخذ الدجاج - منزوع العظم - مقطّع إلى شرائح رقيقة • 3 - ملعقة كبيرة - زبادي - سادة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون

View recipe →
حواوشيAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

حواوشي

500 - غ - لحم بقري - مفروم • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا • 1 - قطعة - فلفل رومي - أخضر - مفروم ناعمًا

View recipe →
أريبا بابييونAtlas Recipe
16 ingredients•8 steps

أريبا بابييون

700 - غ - شريحة الخاصرة البقرية - مشذبة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للحم البقري والفاصولياء والموز الأخضر • 1 - كبيرة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا ومقسّمة بين اللحم والفاصولياء

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play